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1、桑椹又称桑果，桑果是在一月开花，二月结果，三月至五月采收，成熟的果实为紫黑色。
2、桑椹所含的酸味是苹果酸；桑椹含有十八种氨基酸，同时还含有多种维他命，如维他命B1、B2、C、A、D和胡萝卜素，葡萄糖，果糖，苹果酸以及钙质、铁质等，营养成分十分丰富。
3、桑椹有黑白之分，入药以黑者为佳，中医处方称为黑桑椹；生用或熬膏均可；生用可以生食果实，或饮用桑椹原汁。
4、摘取桑树根茎，洗净，去外皮，晒干后，即成为中药的「桑白皮」，桑白皮对于唿吸道疾病如支气管炎、气喘、咳嗽、或动脉硬化、高血压等皆有疗效，是相当常用而且效佳的中药。
【应用】
1、桑椹中铁和维生素C含量高，这两种元素和造血有关，所以桑椹是补血佳品，妇女产后或长久劳损血虚体弱者宜食之；而神经衰弱及及失眠症患者，气血往往比较虚弱，因此，食用桑椹也大有益处。
2、桑椹能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，所以消化不良、厌食及饭后腹胀肠呜者宜食桑椹，以利消化。
3、桑椹能提高细胞免疫功能，桑椹煎液有激发淋巴细胞转化的作用，藉由提高细胞的数量和质量，升高免疫球蛋白的浓度，并增强吞噬细胞活性，以促进免疫活性，达到提升机体抗病的作用，所以对抗癌是有助益的。
4、少年白发由于先天不足或后天肝肾亏损者，可长期服用桑麻丸（桑椹、黑芝麻），使白发转黑、脱发再生。
5、桑椹还有治疗风湿疼的作用；本「治风先治血，血行风自灭」的道理，桑椹能养血，故能去风，因此可用于风湿性关节炎。
6、凡饮酒过量，大醉呕吐不止者，一次服用桑椹原汁一大杯（约500㏄）,能迅速解酒止呕。
7、治疗青春痘，每日饮用桑椹汁，连续二个月；尤其是经常便秘、火气大、睡眠不好，致满脸痘痘者，效果特别显着；治疗期间不熬夜，饮食以清淡为要，忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。
8、桑椹是男科补肾妙品，对于性机能失调，属于寒热混杂，不能服食峻补肾阳药物者，长期饮用桑椹汁会有意想不到的效果，不仅补充精力，还可增加持久力及坚硬度。
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